DE APPELBOOM VAN DE FAMILIE STASSEN
Dit is een 120 jaar oude appelboom met intens groene bladeren en een knoestige stam. Ga er even bij zitten en bekijk ‘m goed. Neem je tijd, deel in een uitbundige Joie de Vivre en bewonder het werk van vaklui die hun passie doorgeven van generatie op generatie.
Verken de stamboom van de familie Stassen.
Léon, de zoon van Léon, groeide op met dezelfde passie voor het brouwen van cider. Op een dag in 1931 nam hij de familiezaak over. Léon had een scherp oog voor zaken en rook zijn kans om de ambachtelijke ciderbrouwerij verder uit te breiden. Hij verhuisde de brouwerij naar het bruisende dorpscentrum van Aubel. En zo exporteerde hij ook de typische Joie de Vivre van Stassen cider over de dorpsgrenzen van Aubel heen, naar heel België. Léon gaf zijn passie voor cider op zijn beurt door aan zijn zoon Jean.
Er was eens een boer, Léon Stassen, die geboren werd in het hart van de Aubel vallei. Léon had een zwak voor bijen. Speciaal voor hen teelde hij fruit. Jaar na jaar en dankzij Léons toewijding en het milde valleiklimaat kwamen de fruitbomen in Aubel tot volle bloei. In 1895 was de appeloogst zo overvloedig dat Léon een idee kreeg. Onder de naam “Haut Vent” bouwde hij op zijn eigen boerderij een kleine, artisanale ciderbrouwerij. Een nieuwe wereld ging voor Léon open, alsook een levenslange passie die even ver ging als die voor bijen. Hij gaf zijn passie voor het vak van cider brouwen door aan de volgende generatie, zijn zoon Léon.
Jean-Pierre Stassen erfde de passie en toewijding voor cider van Jean. In 1979 begon hij een lange en vruchtbare samenwerking met zijn vader, injecteerde hij nieuwe knowhow in het brouwen van cider en creëerde hij tal van nieuwe recepten, zoals fruitciders, Le Grand-Cru, de Cuvée Rosé, de Abdijciders en nog vele andere. Jean-Pierre is vandaag een meester-ciderbrouwer en de schepper van talloze recepten dankzij een jarenlange knowhow, gulheid en Joie de Vivre. Hij woont in de vallei van de Aubel samen met zijn vrouw Ruth, hun geliefde paarden én… hun appelbomen.
Jean was amper 20 jaar toen hij de familiezaak overnam. Na de oorlog bloeide de typische Joie de Vivre weer op in het wondermooie Aubel en Jean bottelde dat gevoel in een nieuw sprankelend recept. Een welgekomen herinnering aan de Joie de Vivre in de naoorlogse jaren, in een wereld waar Champagne schaars was en het plezier nog schaarser. Jean bleef zijn hele leven lang dromen van nieuwe horizonten voor zijn cider.
DE STASSEN CIDER
Elke slok Stassen cider neemt je mee naar de geheime tuin van de Aubelvallei, naar de malsgroene heuvels, de fonkelende morgendauw op de glanzend rode appelen in de boomgaarden en het pure, eenvoudige plezier van een leven ver weg van de dagelijkse drukte. Een uitnodiging om verwonderd op te kijken naar de simpele dingen van het leven. Want ook jij bezit een geheime tuin; je moet gewoon de sleutel vinden.
Stassen cider wordt alleen met de beste appelen bereid volgens een vier generaties lange familiale traditie. Elke slok getuigt van vakmanschap en van een unieke generositeit. Een moment om te delen met vrienden, bij lekker eten en met een open geest voor het mooie van elke dag.
Schenk Stassen cider uit in elegante fluitglazen en laat de magie opborrelen in een wolk van sprankelende bubbeltjes. Er is geen haast bij: gulheid heeft wat tijd nodig om de harten te vullen. Schenk elkaar niets dan mooie momenten en laat de fles rondgaan.
EEN WANDELING IN AUBEL
Ga lekker lang wandelen in de vallei van de Aubel. Neem je tijd, kijk rustig rond en wie weet vind je wel ergens een geheime tuin verborgen in een oude, verlaten abdij. Duw de massieve houtbewerkte deur open en betreed in stilte een hemelse plek waar de natuur haar rechten weer heeft opgeëist. Benader het altaar. Zie je die twee flessen daar, zachtjes fonkelend in het hemelse licht?
Dit zijn de Stassen Cidres d’Abbaye, geperfectioneerd door generaties van monniken en achtergelaten als een gul geschenk voor al wie zich geroepen voelt.