Stassen en de natuur: een mooie liefdesgeschiedenis!
Onze contracten
Om een stabiele en voldoende bevoorrading van appels met de gewenste eigenschappen te garanderen heeft Stassen verschillende honderden hectaren boomgaarden aangeplant met langetermijncontracten met meer dan twintig landbouwers. Deze boomgaarden liggen voor de helft op Belgisch grondgebied (in de provincie Luik) en voor de rest in Frankrijk (in het gebied van Thiérache in het noorden van het departement Aisne).
In een standaard boomgaard van tafelappels zijn de bomen 2 tot 2,5 m hoog en zijn ze aangeplant met een gemiddelde dichtheid van 1600 bomen per hectare. In de boomgaard van ciderappels daarentegen zijn de bomen 5 tot 6 meter hoog en zijn ze aangeplant met een dichtheid van 700 bomen per hectare. De ciderbrouwerij geeft haar landbouwers technische bijstand via een landbouwingenieur.
Onze oogst
In de boomgaarden van tafelappels worden de vruchten manueel geplukt terwijl de ciderappels in onze boomgaarden, dankzij de goede natuurlijke schokbestendigheid, mechanisch geoogst kunnen worden na schudden. Nadat ze bij een optimale rijpheid zijn geplukt, worden ze onmiddellijk verwerkt via een eerste wasbeurt in de boomgaard en vervolgens een laatste in de fabriek.
In de boomgaarden van tafelappels worden de vruchten manueel geplukt terwijl de ciderappels in onze boomgaarden, dankzij de goede natuurlijke schokbestendigheid, mechanisch geoogst kunnen worden na schudden. Nadat ze bij een optimale rijpheid zijn geplukt, worden ze onmiddellijk verwerkt via een eerste wasbeurt in de boomgaard en vervolgens een laatste in de fabriek.
De appels van Stassen worden van uit verschillende hoek aangeleverd:
Tafelappels
Om zijn gearomatiseerde ciders te produceren, gebruikt Stassen tafelappels die het afneemt bij, in de ruime zijn van het woord, lokale fruitkwekers. Het gaat hoofdzakelijk over de variëteiten Jonagold, Elstar en Boscoop.
Ciderappels
Voor de productie van sommige van haar ciders heeft Stassen heel veel zogenaamde «bitterzoete» ciderappels nodig. Deze geven aan de cider zijn typische kenmerken en bijzondere geur geven. De variëteiten die aangeplant worden, zijn variëteiten van ciderappels die afkomstig zijn uit Frankrijk (Kermerrien, Douce Moën, Bedan, …) en uit Engeland (Dabinett, Major, Ellis Bitter, …). Deze variëteiten leveren heel vaste kleine appels met een heel hoog gehalte aan suiker en tannine.
Appels afkomstig uit de biologische landbouw
Om de “Bio”-ciders te produceren heeft Stassen langetermijncontracten afgesloten met landbouwers die enkel werken volgens de productietechnieken van de biologische landbouw.
DE APPELBOOM VAN DE FAMILIE STASSEN
Dit is een 120 jaar oude appelboom met intens groene bladeren en een knoestige stam. Ga er even bij zitten en bekijk ‘m goed. Neem je tijd, deel in een uitbundige Joie de Vivre en bewonder het werk van vaklui die hun passie doorgeven van generatie op generatie.